Dejó su trabajo en Apple para abrir un restaurante en México: ahora genera US$9 millones al año

En un giro sorprendente y admirable, un exempleado de Apple ha logrado convertir una idea audaz en una empresa multimillonaria en el mundo de los restaurantes en México. La historia de este emprendedor inspirador destaca cómo la pasión y la determinación pueden llevar a resultados extraordinarios.

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Dan Defossey, un antiguo residente de Long Island, Nueva York, dio un giro radical a su carrera cuando decidió abandonar su empleo en Apple para aventurarse en el mundo de la restauración en México. Aunque parecía una decisión arriesgada, Defossey estaba decidido a seguir su pasión y explorar nuevos horizontes.

Con una visión clara en mente, Defossey y su socio local, Roberto Luna, se propusieron abrir un restaurante en la bulliciosa Ciudad de México. A pesar de no tener experiencia previa en la industria de los restaurantes, su determinación y creatividad les llevaron a establecer un negocio que pronto se convertiría en un fenómeno.

Un sueño hecho realidad

El restaurante que surgió de esta audaz empresa se llama “Pinche Gringo”, un nombre que refleja el ingenio y la humildad de sus fundadores. Aunque inicialmente podría haber sido visto como un desafío abrir un restaurante de barbacoa estilo texano en México, Defossey y Luna vieron esto como una oportunidad única para ofrecer algo nuevo y emocionante a los habitantes de la Ciudad de México.

Lo que distingue a “Pinche Gringo” es su enfoque auténtico y sin concesiones, según CNBC Make It. A diferencia de otros restaurantes, decidieron no “tropicalizar” su menú ni adaptarlo a los gustos locales. Esta decisión audaz les permitió ofrecer una experiencia genuinamente estadounidense en el corazón de México, atrayendo a una base de clientes fiel y entusiasta.

Aunque los comienzos fueron modestos y llenos de desafíos, la perseverancia y el compromiso de Defossey y Luna finalmente dieron sus frutos. Con el tiempo, “Pinche Gringo” se convirtió en un fenómeno gastronómico, atrayendo a clientes de todas partes y generando impresionantes ingresos anuales.

Hoy en día, el Grupo Chilangogringo, que incluye varios restaurantes y establecimientos relacionados, es un testimonio del éxito y la visión de sus fundadores. Con una facturación anual de US$9 millones de dólares, el restaurante no solo ha superado todas las expectativas, sino que también ha dejado una marca indeleble en el mundo de la restauración en México.

SOBRE EL AUTOR

Oscar Guerrero

Periodista. Estudió Comunicación en la Universidad de Lima. Diez años de experiencia en medios digitales. Actualmente se desempeña como redactor del Núcleo de Audiencias de El Comercio.

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