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Las complicaciones en los fletes marítimos también afectó al sector olivícola en el 2021, por falta de espacio o por falta de contenedores de buena calidad, limitando el nivel de exportaciones comparado al 2020. Sin embargo, pese a esto se accedieron a 11 destinos, incluso recuperando clientes.
El presidente de la Asociación Pro Olivo del Perú, Manuel Morales, comentó que de los 11 destinos se tuvo a Argentina como nuevo importador para el aceite de oliva. Además, después de tres años se volvió a exportar a Colombia y por segundo año consecutivo se llegó a Japón con marca propia. En este caso particular, el precio de venta fue de US$ 9 dólares el litro, lo cual debería ser el camino de las empresas peruanas.
“Hubo mercado para el aceite de oliva peruano, pero existieron factores como las dificultades logísticas que limitaron las exportaciones. A España, el precio del flete antes de la crisis estaba en US$ 2,100 el contenedor de 20 pies y hoy está en US$ 4,300”, dijo a Gestión.pe.
En el 2021 Perú exportó 1,589.30 toneladas de aceite de oliva, en cambio en el 2020 fueron 2,908.08 toneladas, cuyo principal destino fue España con una representación del 38% del total, seguido de Australia y Portugal.
“Hay que tomar en cuenta que nuestro principal destino es el hemisferio norte por la calidad del aceite de oliva peruano. Nuestra cosecha sale en contra estación a la del hemisferio norte, por ello la producción es más fresca y pedida en España”, acotó.
La principal empresa exportadora es Oasis Food SAC (49.7%), le sigue Agroindustrias González (14.2%) y, en tercer lugar, Descals Industrias Alimentarias (10.8%).
Campaña de aceitunas 2022
Pese al retroceso en las exportaciones de aceite de oliva, Pro Olivo espera tener una cosecha de aceitunas superior al 2021 y estima que será de 120,000 a 140,000 toneladas para la campaña 2022 con principal destino a Chile.
Morales sostuvo que el mercado estará debidamente abastecido sin riesgo por exceso de oferta, ya que la aceituna peruana logra varios procesos como son la aceituna verde natural, verde estilo sevillano, negra natural y el aceite de oliva.
Asimismo, comentó que a la fecha se incursiona en la variedades kalamata y manzanilla para aceituna de mesa, las cuales son bastante comercializadas en el mundo y solo algunos de sus asociados, como Agroindustrias Nobex y Fundo La Noria, las estás produciendo desde hace algunos años.
Las aceitunas rellenas de pasta y productos naturales como el pimiento y castaña tienen un crecimiento incipiente, refirió, y estas irán creciendo en la medida que los mercados tomen mayor interés.
Consultado si Perú ha podido aprovechar la situación generada por los aranceles impuestos por Estados Unidos a las aceitunas negras españolas, Morales comentó que esto no se pudo lograr debido a que el mercado estadounidense consume aceitunas negras industriales de estilo californiano, las cuales son naturalmente verdes y sometidas a un proceso alcalino que las convierte en negras, un proceso para el que las aceitunas peruanas no tendrían las condiciones necesarias.
“Las aceitunas negras que se comercializan en el mercado nacional son fermentadas naturalmente en agua y sal”, explicó.
Fertilizantes
El sector olivícola también se vio afectado por el alza del precio en los fertilizantes. Según Morales, estos subieron más de 100%, teniendo en cuenta que representan el 30% de los costos de producción y que además se tuvo poca disponibilidad para conseguirlos como el sulfato de potasio y nitrato de calcio.
Datos
- Tacna representa el 85% de cultivos de aceituna con 37,000 hectáreas.
- Se necesitan aproximadamente ocho kilos de aceituna para un litro de aceite de oliva.