Para el primer día de la Semana del Chilcano, en GESTIÓN.PE decidimos pasar por el bar temático de pisco, Capitán Meléndez, para que Fernando Meléndez, su bar chef, nos enseñe los secretos para lograr el chilcano más expresivo y refrescante.
Meléndez confiesa que la preparación de la bebida es muy sencilla, solo se necesita un buen pisco, limones frescos, ginger ale, amargo de angostura y hielo. Pero eso sí, los limones deben ser cortados y exprimidos en el mismo instante de la preparación del coctel, y la gaseosa de kión debe estar helada.
Dixit"Un chilcano es un clásico, un coctel directo, uno de los cocteles antiguos, así como el pisco sour y el capitán. Es un coctel refrescante para las cuatro estaciones del año y como el pisco es tan versátil, utilizamos frutos, hierbas de las tres regiones del Perú".
Fernando MeléndezDueño de Capitán Meléndez
El dato